Des accords réussis.

Tout commence à table. Comment pourrait-il en être autrement, d’ailleurs ? Une bonne conversation a suffi à deux « produits » de l’école hôtelière Ter Duinen à Coxyde, Filip Van Thuyne et Jason Blanckaert, pour se rendre compte qu’ils se complétaient parfaitement. 

• Filip a entre autres appris le métier dans les cuisines de l’Apicus (Gand), aux côtés du légendaire Willy Slawinski.

  Je veux que les gens se sentent bien chez nous. Je veux que chaque hôte passe un moment agréable. Qu’il se sente comme chez lui, à l’aise. Je rêve d’un restaurant qui combine une cuisine étoilée à l’ambiance décontractée et bon enfant d’un bistro.

  — Filip Van Thuyne

• Jason a notamment cuisiné pour le Hof van Cleve (Kruishoutem) pour Peter Goossens et était chef au Marcus (Deerlijk).
  

  Je veux que les gens savourent vraiment leur repas. Je travaille donc uniquement avec des produits de qualité supérieure provenant, de préférence, de fournisseurs locaux. Des gens qui aiment leur métier et dont je peux me fier aux produits.

  Travailler avec de tels produits est un réel plaisir. Je les combine pour obtenir des créations équilibrées et légères. Sans jamais perdre le rapport qualité/prix de vue. Au c-jean, nous pensons que bien manger doit rester abordable.

  — Jason Blanckaert

Aujourd’hui, Filip et Jason donnent libre cours à leur passion ensemble, au c-jean : celle d’offrir aux gens un plaisir gastronomique incomparable, dans une ambiance décontractée. Réservez dès maintenant et découvrez vite pourquoi leur enthousiasme leur a valu une étoile au guide Michelin en 2008.